Cépages
Rolle
Sol & Climat
Exploitée en agriculture biologique, le vignoble s’épanouit sur un terroir argilo – calcaire sur les versants sud d’Aix en Provence
Vinification
Récolte manuelle de la vendange. Les raisins sont égrappés, pressés afin de réaliser la sélection des premiers jus. La fermentation alcoolique se déroule à 16-18°C
Notes de dégustation
Robe : Couleur lumineuse avec de reflets verts
Nez : Intense et expressif, arômes doux et délicats de fruits blancs, poire williams et pêche
Bouche : Jolie longueur en bouche, une vraie rondeur avec un brin d’amertume délicate et structurante
Conseil de consommation
Servir frais entre 10°C et 12°c
Accords mets et vins
Ses richesses aromatiques s’accordent particulièrement bien avec de la viande blanche, des plats épicés tels qu’un curry ou un carry des îles et des poissons à forte personnalité comme le rouget
Degré d’alcool : 13°
