Cépage
Vermentino blanc
Sol & Climat
Exploité en agriculture biologique, le vignoble s’épanouit sur un terroir argilo – calcaire sur les versants sud d’Aix en Provence
Vinification
Récolte manuelle de la vendange.
Les raisins sont égrappés, pressés afin de réaliser la sélection des premiers jus
La fermentation alcoolique se déroule à 16-18°C
Notes de dégustation
Robe : Délicatement dorée
Nez : Nez très grillé sur des notes de réglisse et de café torréfié.
Bouche : Bois présent, c’est un vin qui saura s’apprécier dans le temps avec un boisé plus fondu en bouche.
Conseil de consommation
Servir entre 10°C et 12°C
Accords mets et vins
A déguster sur des viandes grillées ou fromage de chèvre.
Degré d’alcool : 14°C
