Cépages
Cinsault 60%, Grenache 40%
Sol & Climat
Exploité en agriculture biologique, le vignoble s’épanouit sur un terroir argilo – calcaire sur les versants sud d’Aix en Provence
Vinification
Récolte manuelle de la vendange. Les raisins sont égrappés, pressés afin de réaliser la sélection des premiers jus. La fermentation alcoolique se déroule à 16-18°C
Notes de dégustation
Robe : Rose melon aux reflets mangue, attire immédiatement l’œil par son éclat et sa teinte solaire.
Nez : Le nez séduit par sa complexité aromatique, mêlant des notes généreuses de fruits jaunes (pêche, abricot) à des touches plus subtiles de fruits secs et d’amande fraîche. Une belle promesse de rondeur et de caractère.
Bouche : En bouche, l’équilibre est remarquable : la matière est ample, portée par une tension salivante et une légère salinité qui prolonge la dégustation. La présence d’extraits secs apporte du relief et une belle tenue en bouche, sans lourdeur.
Conseil de consommation
Servir frais entre 10°C et 12°c
Accords mets et vins
À déguster avec des salades d’étés, salades composées
Degré d’alcool : 13°
